«Le régime cétogène brûle les graisses, mais maintient tout de même un très bon apport calorique, vous permettant de maintenir une masse musculaire et un bon taux métabolique. Sans surprise, de plus en plus de personnes choisissent le régime cétogène. Ce ne sont pas seulement les principes de la nutrition, c'est un outil de biohacking »- ces mots peuvent être lus aujourd'hui sur les réseaux sociaux des adeptes du régime céto. C'est vraiment? Examinons cette question objectivement et pesons le pour et le contre
L'essence du régime cétogène est d'exclure autant que possible les glucides (et ce ne sont pas seulement les produits de boulangerie, les pâtes, le sucre et leurs substituts, mais aussi le miel, les fruits, les légumes racines, les céréales et le riz sous toutes ses formes). Dans l'alimentation, un quota de 5% de glucides est autorisé en raison des baies, des herbes et de certains légumes.
A titre de comparaison: dans la pyramide alimentaire standard, réglementée par l'Organisation mondiale de la santé comme base d'une alimentation équilibrée, la proportion de glucides peut aller jusqu'à 60%.
Comme vous le savez, il n'est pas sûr de pratiquer un régime protéiné, mais d'où tirez-vous votre énergie? La réponse est dans la graisse. Vous ne devriez pas avoir peur d'eux; Les horreurs du cholestérol, qui ont effrayé les gens tout au long du 20e siècle, sont considérées comme des intrigues par les sociétés pharmaceutiques intéressées du 21e siècle. Il est important de faire une correction: on parle des bonnes graisses, riches en acides gras polyinsaturés, et non des brochettes juteuses, de la margarine et des gras trans, qui sont nocifs pour la santé.
QU'EST-CE QUE LA CÉTOSE? COMMENT FONCTIONNE LE KETO DIET?
Principe de l'alimentation
Le corps utilise les glucides comme principal «carburant» pour le cerveau. Avec une forte réduction des glucides dans l'alimentation inférieure à 20 grammes par jour, la quantité de glucose est considérablement réduite et il n'y a pas assez d'énergie pour un fonctionnement normal et l'oxydation des graisses. Pour nourrir le cerveau, le corps entame le processus d'obtention d'une énergie alternative: la cétose. Il s'agit d'une condition qui se développe en raison du manque de glucides des cellules, lorsque le corps commence à décomposer les graisses en énergie et à former un grand nombre de corps cétoniques. Dans un état normal, la concentration de corps cétoniques dans le sang est très faible, car ils sont remplacés par du glucose et le corps n'a pas besoin d'énergie supplémentaire. Pendant la cétose, la concentration de corps cétoniques augmente fortement.
La cétose peut également être obtenue en jeûnant pendant plusieurs jours, mais cela est extrêmement nocif. Le régime cétogène est une alternative à un jeûne complet qui peut causer moins de dommages au corps. En plus de la nourriture, nous continuons à recevoir toutes les substances nécessaires et ne ressentons pas la faim, en excluant uniquement les glucides et en forçant le corps à démarrer le processus de dégradation des graisses.
Le régime cétogène a une base scientifique assez solide; ont montré d'excellents résultats chez les enfants et les adultes épileptiques, jusqu'à la disparition du syndrome convulsif dans le cadre de l'abstinence des anticonvulsivants. Il est efficace pour les personnes atteintes de certaines maladies auto-immunes et de la maladie d'Alzheimer, ainsi que pour les personnes atteintes de cancer. Le fait est que les cellules tumorales «se nourrissent» de glucose et, selon des études, le passage à un régime pauvre en glucides et riche en graisses conduit à une régression du processus tumoral.
Les observations de patients qui adhèrent à ce modèle nutritionnel ont montré que, étrangement, une personne commence à ressentir une poussée d'énergie, augmente l'activité cérébrale et améliore l'humeur. Le secret réside dans les processus biochimiques: le corps passe à de nouvelles sources d'énergie - les cétones, qui se forment lors de la dégradation des graisses.
Les premiers vulgarisateurs du régime cétogène étaient des biohackers qui voulaient vivre en bonne santé et actifs jusqu'à un âge avancé.
Des stars hollywoodiennes les ont rejoints, puis l'engouement pour le régime cétogène s'est répandu dans le monde entier. Vous devrez peut-être simplement éliminer l'excès de graisse en consommant de la graisse.
Cependant, seul un diététicien expérimenté devrait prescrire le régime cétogène. Il n'est pas un consultant en diététique, pas un blogueur Insta-food, pas un nutritionniste ou un amateur de céto. Il existe certaines contre-indications à ce système alimentaire, par exemple le diabète, la pancréatite chronique, la cholécystite, l'hyperlipidémie familiale, etc. De plus, au début du régime, lors du passage à d'autres sources d'énergie, une adaptation complexe du corps est courante.
PYRAMIDE ALIMENTAIRE KETO DIET
Les principaux inconvénients du régime cétogène:
- Il s'agit d'un régime alimentaire déséquilibré. Lorsque vous éliminez complètement les glucides, vous perdez une grande quantité de nutriments pour le corps.
- Une tendance à la constipation peut apparaître. Pour les organes du tractus gastro-intestinal, un tel régime n'est pas du tout utile.
- Une odeur d'acétone peut apparaître dans le corps, l'urine et la bouche. Pour minimiser l'odeur, vous devez boire plus de 2 litres d'eau par jour pour éliminer plus d'acétone.
- Tous les glucides sont exclus, un processus généralement moins actif est déclenché artificiellement, la charge sur le foie augmente. C'est assez malsain.
Principaux avantages du régime cétogène:
- Perte de poids rapide. L'exclusion des glucides de l'alimentation ne permet pas à l'organisme d'utiliser des substances comme d'habitude: stocker les graisses «en réserve» et utiliser les glucides comme énergie principale.
- Il n'y a pas de sensation constante de faim comme avec les autres régimes. Cela signifie qu'il n'y a pas de sauts soudains de la glycémie (le rôle du glucose est joué par les corps cétoniques).
- Les aliments riches en calories sont rassasiants et aident à prévenir la détérioration.
- La graisse corporelle est brûlée et la masse musculaire est préservée.
Pour qui ce type de régime est contre-indiqué:
- enceinte;
- les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal;
- les personnes atteintes de diabète sucré de type 1 et 2;
- les personnes atteintes de pathologies endocriniennes;
- allaitement
Est-il vraiment possible de perdre du poids avec un régime cétogène?
Le régime cétogène favorise la perte de poids, dynamise et permet à une personne de rester rassasiée plus longtemps. Le secret pour augmenter la satiété et les niveaux d'énergie réside dans le fait que la plupart des calories proviennent de la graisse, qui est très nutritive et lente à digérer. En conséquence, les personnes suivant un régime cétogène consomment moins de calories, car elles ne subissent pas de crises de faim plus longtemps. Ils n'ont plus besoin de manger autant ni aussi souvent.
Son objectif principal est de maintenir en permanence une personne dans un état de cétose naturelle. En général, l'adaptation cétogène complète prend entre quatre et huit semaines. Passé ce délai, le niveau de glycogène (glucose stocké dans les muscles et le foie) diminuera, le corps relâchera l'excès d'eau, l'endurance musculaire augmentera et la personne ressentira une puissante poussée d'énergie. Lorsque vous commencez à manger des aliments faibles en glucides avec le régime cétogène, vous devrez contrôler votre cétose. De cette façon, vous saurez exactement ce que vous faites bien et ce qui ne va pas, et si vous devez apporter des modifications à votre alimentation. Le test le plus simple est le test respiratoire à la cétone. Après quelques jours, vous ressentirez un goût fruité, légèrement acide ou même métallique dans la bouche. Quelle est la raison? Pendant la cétose, votre corps synthétise des corps cétoniques: acétone, acétoacétate et bêta-hydroxybutyrate. L'acétone est excrétée dans l'urine et la respiration, c'est pourquoi la «respiration cétonique» apparaît. Le mauvais goût et la mauvaise haleine disparaissent généralement après quelques semaines.
Effets secondaires du régime
La réduction du rapport glucidique entraîne une diminution des taux d'insuline dans le sang, en conséquence, les reins reçoivent un signal pour libérer un excès de sodium. Entre la réduction de votre apport en sodium et l'élimination des dépôts de sodium en excès, votre corps libère plus de bicarbonate de sodium que la normale, ce qui fait chuter les niveaux de sodium et d'autres électrolytes. Lorsque cela se produit, vous pouvez ressentir de la fatigue, des maux de tête, de la toux, un nez qui coule, de l'irritabilité et des nausées. Cette condition est appelée ketoplash. Il est important de comprendre qu'elle n'a pas été causée par le virus de la grippe. Un tel rhume n'est ni dangereux ni contagieux. Le nom dans ce cas ne reflète que la similitude des symptômes. Lorsque des signes d'inconfort apparaissent, de nombreuses personnes paniquent, pensent que le régime cétogène a affecté négativement leur santé et recommencent à manger des glucides. En fait, le froid céto est un signe que votre corps a finalement éliminé le sucre, les glucides et les aliments industriels et qu'il se reconstruit pour commencer à utiliser les graisses comme énergie. Cela ne dure généralement que quelques jours, c'est le temps qu'il faut pour s'adapter. Vous pouvez soulager la maladie en incluant plus de sodium et d'électrolytes dans votre alimentation et en buvant plus d'eau.
Dans tous les cas, avant un régime, vous devez consulter votre médecin et pendant cette période surveiller votre état: biochimie sanguine, tension artérielle, état du système cardiovasculaire et des organes du tractus gastro-intestinal.
Il est important de souligner l'essentiel: chaque personne est individuelle, avec une structure corporelle particulière, une constitution génétiquement héritée, des facteurs de stress, un niveau d'activité physique et des habitudes alimentaires acquises qui ont un impact énorme sur la santé.
Ainsi, le régime cétogène est un régime alimentaire riche en graisses et faible en glucides conçu pour mettre le corps dans un état appelé «cétose» et brûler les graisses stockées. Conçu pour les enfants atteints d'épilepsie, le régime cétogène des célébrités a explosé en popularité ces dernières années.
Cependant, il y a un an, la plupart des médias ont remis en question les avantages et même la sécurité de cette méthode de correction de poids. Le régime cétogène n'est pas une baguette magique pour perdre du poids. Éviter les glucides conduit à une alimentation déséquilibrée (vous vous privez de nutriments essentiels), des maux de tête, de la faiblesse, des frissons. Et le régime cétogène peut également provoquer un état lipotoxique et, par conséquent, entraîner une inflammation du foie, de la vésicule biliaire et frapper l'estomac. À long terme, il peut augmenter le risque d'athérosclérose et d'infarctus à insuline.
Écoutez et étudiez votre corps. Et vous pouvez, si vous le souhaitez, perdre rapidement ces kilos en trop en choisissant la meilleure méthode de correction de poids pour vous.